مقرونة بالكعابر هو طبق تونسي لذيذ ومشهور يتكون من مكرونة مع صلصة غنية باللحم والتوابل. إليك وصفة بسيطة لتحضير مقرونة بالكعابر:
المكونات:
مقرونة بالكعابر هو طبق تونسي لذيذ ومشهور يتكون من مكرونة مع صلصة غنية باللحم والتوابل. إليك وصفة بسيطة لتحضير مقرونة بالكعابر:
**مكونات:**
– 500 غرام مكرونة (مقرونة)
– 500 غرام لحم بقر أو لحم خروف مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 2-3 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 علبة طماطم معلبة (حوالي 400 غرام)
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ماء للسلق المكرونة
– بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، قومي بسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية ومستوية. ثم صفّيها واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي لحم البقر أو الخروف المقطع، واقلبي حتى يحمر من جميع الجهات.
4. أضيفي الثوم المهروس واستمري في القلي لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.
5. أضيفي الطماطم المعلبة والتوابل (كمون، كركم، ملح، فلفل)، واتركي الصلصة تغلي قليلاً ثم قللي الحرارة واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
6. إذا كانت الصلصة جافة، أضيفي قليلاً من الماء لتحصلي على صلصة متجانسة.
7. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وامزجيها جيداً حتى تتغلف بالصلصة.
8. قدمي المقرونة بالكعابر في صحن التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم إذا كنتِ ترغبين.
استمتعي بمذاق مقرونة بالكعابر الشهية كوجبة محبوبة في المأدبة التونسية.
